Kawa arabica (Coffea arabica) i kawa robusta (Coffea canephora) to dwie główne odmiany kawy, które różnią się pod wieloma względami, takimi jak smak, skład chemiczny, warunki uprawy i cechy rośliny.
Oto główne różnice między kawą arabica a kawą robusta:
- Smak i aromat:
Kawa Arabica: jest znana z delikatnego i złożonego smaku, często opisywanego jako bardziej subtelny, kwiatowy, owocowy i kwasowy.
Kawa Robusta: ma bardziej zdecydowany smak, czasem opisywany jako bardziej gorzki i ziarnisty. Jej aromat jest często intensywny, z nutami orzechowymi i ziemistymi.
- Zawartość kofeiny:
Kawa Arabica: zazwyczaj zawiera mniej kofeiny niż kawa robusta. To sprawia, że arabica jest mniej pobudzająca i ma łagodniejszy wpływ na układ nerwowy. Zawiera około 1,2-1,5% kofeiny.
Kawa Robusta: jest znacznie bogatsza w kofeinę, co sprawia, że działa bardziej pobudzająco i może wywoływać silniejsze reakcje organizmu. Zawiera około 2,2-2,7% kofeiny.
- Skład chemiczny:
Kawa Arabica: zawiera więcej cukru i lipidów, co przekłada się na jej bardziej złożony smak.
Kawa Robusta: w swoim składzie ma mniej cukru i lipidów, co wpływać na bardziej prosty i zdecydowany smak.
- Warunki uprawy:
Kawa Arabica: jest bardziej wymagająca w zakresie warunków upraw. Preferuje wyższe położenia, chłodniejszy klimat i wilgotność.
Kawa Robusta: bardziej odporna na niekorzystne warunki atmosferyczne może być uprawiana w wyższych temperaturach oraz na niżej położonych terenach.
- Cena:
Kawa Arabica: jest zazwyczaj droższa ze względu na bardziej wymagającą uprawę i wyższą jakość smakową.
Kawa Robusta: zwykle tańsza, częściej wykorzystywana w kawie niższej jakości oraz produktach instant.
- Występowanie geograficzne:
Kawa Arabica: jest bardziej powszechna w krajach Ameryki Łacińskiej, Afryce i Azji.
Kawa Robusta: jest częściej uprawiana w Afryce, Azji Południowo-Wschodniej i na obszarach Ameryki Łacińskiej.
Obie odmiany kawy mają swoich zwolenników znających ich wady i ceniących zalety.
Warto spróbować obu odmian, żeby wybrać swoją ulubioną 🙂